Baby Spinach Salad

Baby Spinach Salad

Ingredients                  Quantity

Baby Spinach               100 Gms

Miso Dust                      5 Gms

Grated Parmesan         15 Gms

Truffle oil                       8 Ml

Yuzu Juice                    5 Ml

Kataiffi                          5 Gms

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Goma Dressing

Sesame Paste              100gms

Rice Vinegar                 100ml

Sugar                             50gms

Kikkoman soya              70ml

Salad Oil                        250ml

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Instructions:

• Take the Baby Spinach in a mixing bowl.
• Add Miso Dust and toss it gently.
• Then add some truffle oil, Yuzu Juice & grated Parmesan cheese.
• Transfer the tossed salad on a plate & add Kataiffi.
• Finish with grated Parmesan & miso dust on top.